FREDDY DAVID SÁNCHEZ DÍAZ

Receta

ARROZ ATOLLADO VALLECAUCANO

Origen

COLOMBIA

"Aprendí a elaborar esta receta porque en ocasiones, ayudaba a mi abuela a elaborarla, por lo que es muy especial para mí, ya que me traslada a momentos muy bonitos de mi vida".

La Historia

El motivo por el que emigré de mi país fue el conflicto armado que se vive en la zona donde residía. La situación es delicada y el día a día es duro, y cuando menos te lo esperas la vida se te complica y no te queda otro remedio que decidir qué hacer. Para tener un futuro más estable decidí salir de Colombia. CEAR me ha ayudado a conocer un poco mejor el mercado laboral en la isla y a situarme en este nuevo comienzo.

La Receta

Este plato caldoso debe su nombre a la región donde se originó, en Guapi (Cauca), un municipio de pasado colonial. Existen muchas variedades de esta receta que se cocinaba sobre todo para celebrar las buenas cosechas. Por suerte, hoy ya no necesitamos esperar ninguna celebración para disfrutar de su sabor.

FREDDY DAVID SÁNCHEZ DÍAZ

ARROZ ATOLLADO VALLECAUCANO

COLOMBIA

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en desarrollo, pronto estarán disponibles todas nuestras propuestas