Quizás no hayas escuchado mucho hablar sobre la cocina sudanesa, nutritiva y saludable, como pocas, rica en verduras y legumbres. Es por eso que este taller, además de ser solidario y delicioso, es también vegetariano y sin gluten.
¿Qué aprenderás a cocinar?
- Primero: Salatit Aswad (Ensalada de berenjenas y crema de cacahuete)
- Segundo: Sorbat Aads (Crema de lentejas amarillas)
- Postre: Basbussa
Estos son los ingredientes que necesitarás para dos personas:
Salatit Aswad (Ensalada de berenjenas y crema de cacahuete)
- Berenjenas: 2 uds.
- Yogur natural sin azúcar: 125grs
- Crema de de cacahuete 1 cucharada sopera
- 1 diente de ajo
- El zumo de 1 limón
- Aceite de oliva al gusto
- Salpimentar al gusto
Preparación: Cortamos las berenjenas en cubos (tamaño al gusto) y las freímos con aceite abundante. Cuando las tengamos doraditas las pasamos a un plato y las machacamos con un tenedor hasta conseguir una textura similar al puré.
Cuando conseguimos a textura, agregamos el yogurt, la crema de cacahuete, el zumo de limón, sal/pimienta al gusto y mezclamos hasta que quede homogéneo.
Sorbat Aads (Crema de lentejas amarillas)
- Lentejas amarillas: 150 grs
- Patatas: 2 uds
- Ajo pelado 20 grs
- Zanahoria 150 grs
- Cebolla 250grs
- Aceite de oliva 100ml
- Agua 1L
- Salpimienta 20grs o al gusto
Preparación: Ponemos a cocer las verduras junto a las lentejas, con agua que cubra todo durante 20 aproximadamente. Mientras cuece, sofreimos el diente de ajo laminado. Una vez dorado el sofrito, lo agregamos a las verduras y lentejas cuando estas estén cocidas.
Trituramos todo conla batidora y agregamos sal al gusto.
Basbussa
- Sémola de maíz: 125 grs
- Mantequilla: 38 grs
- Leche: 38 ml
- Azúcar: 50 grs
Para el almíbar
- Azúcar: 1 taza
- Agua: 1 y 1/2 taza
- Pistachos: 10 grs para decorar
Preparación: Mezclamos la sémola de maíz con el azúcar y la mantequilla ( fundida) cuando todo este bien mezclado añadimos la leche.
Mientras, dejamos el horno precalentando a 200 ºC.
Cuando tengamos la masa, la ponemos en pequeños moldes, de silicona o metal, y lo llevamos al horno precalentado durante 20 minutos.
Mientras tenemos el postre en el horno, hacemos el jarabe. En una olla pondremos,1 vaso de azúcar con medio vaso de agua y el zumo de medio limón. Lo pondremos a fuego alto, cuando empiece a hervir en ese momento bajamos el fuego al mínimo y dejamos que vuelva a hervir, cuando esto pase quitamos del fuego y reservamos.
Inmediatamente tengamos el postre lo retiramos del horno, agregamos por encima el jarabe y decoramos con pistachos.
Este taller tendrá lugar el próximo jueves 25 de febrero a las 18:30 a través de ZOOM. La inscripción puede hacerse a través del siguiente enlace. ¿Ya tienes tus ingredientes? ¡Manos a la obra!
